All'interno di due antiche cantine, in precedenza adibite anche alla preparazione del pane, l'Enoteca della Fornace si propone come l'ambiente ideale per assaporare i migliori piatti della tradizione toscana ed internazionale. La carta del ristorante propone piatti dalle origini semplici rivisitati con attenzione agli ingredienti, ai condimenti e agli abbinamenti. Il Menu comprende le carni chianine e toscane, il pesce sempre fresco, selezioni di salumi e formaggi locali e di Cinta senese con piccole escursioni italiane e transalpine. Grande attenzione è data alla stagionalità dei frutti e delle verdure, con un frequente avvicendarsi di rinnovamenti e di suggerimenti. Ogni piatto è curato e tiene conto, oltre alla qualità e alla freschezza degli ingredienti, all'immagine e alla presentazione. Un'offerta vegetariana è sempre presente e su prenotazione il locale si impegna a soddisfare ogni particolare esigenza dell'ospite. Il Ristorante Enoteca della Fornace, situato a Vagliagli di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena, dispone inoltre di una curata carta dei vini, calibrata sulle offerte gastronomiche ed aperta anche alla vendita diretta al pubblico, che offre la possibilità di abbinare i cibi alle bottiglie più adatte, oltre che suggerire spunti per degustazioni e per conoscere nuove etichette.