L'Espresso: 13,5 su 20 Gambero Rosso: 80 su 100 Veronelli: 84 su 100 Riconoscimenti: Gambero Rosso 2 Forchette
Il Ristorante Scabar, aperto nel 1967, gode di una posizione splendida sull'alto di un colle che guarda la verde valle Rosandra, a est di Trieste. In inverno si cena nelle sale interne, eleganti e raffinate, al calore di un grande camino, d'estate sulla terrazza, che offre il bel panorama sulla vallata ed è in parte coperta, ideale per ospitare anche rinfreschi e banchetti. La cucina predilige il pesce con proposte di stagione e territorio, sia per chi ama la carne sia per chi ha fatto la scelta vegetariana. Tra le specialità la caprese di burrata di bufala servita con capesante tostate, il baccalà mantecato alla triestina, la lecia cruda con rum, zucchero di canna e frutti di bosco, gli spaghetti al tonno crudo con pesto siciliano e pinoli tostati, il trancio di ombrina al forno con patate. Il menu varia in base al pescato. Il Ristorante Scabar di Trieste dispone inoltre di una vasta carta dei vini, con oltre 350 etichette italiane ed internazionali di pregio, che dimostra una particolare attenzione per le etichette del territorio ed è ampia anche la scelta degli olii e dei distillati. Il locale offre complessivamente 50 coperti interni e 50 esterni.
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Scabar
Autore fede71 03 maggio 2008
2 di 2 persone hanno trovato questa recensione utile
Ristoranti
Piatto più apprezzato: Paccheri con pesto al timo, calamari tostati e patate
Un posto fantastico, se siete a Trieste non potete non andarci.. Tuuti gentilissimi e pesce delizioso e fresco.. Si spendono sui 45-50 euro a testa e li vale tutti!! Io adoro gli scampi crudi aromatizzati al primo sale, sono deliziosi. Carta dei vini super a prezzi giusti e consiglio il bianco Vitoska, che è fatto da uve del Carso ed è eccezionaleeeeeee!
Scabar