Il Ristorante Hostaria Bibendum è collocato all'interno del lussuoso Helvetia and Bristol Hotel, a due passi dal Duomo. La sua terrazza si affaccia direttamente su Piazza Strozzi, mentre gli interni accolgono gli ospiti con un sorprendente mix tra i caldi colori delle spezie, elementi d’arredo esotici e dettagli art nouveau. La cucina è tradizionale rivisitata e propone un menù che reinterpreta le ricette toscane con un tocco di innovazione, frutto della sensibilità dello chef e della ricerca dei più genuini ingredienti della terra. I piatti sono sia di terra che di mare. Il Ristorante Hostaria Bibendum di Firenze dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione ampia e curata di etichette nazionali, accanto ad alcune ricercate etichette d’Oltralpe.