Lo sfondo è quello dell’immensa campagna Emiliana, l’atmosfera che si respira è pregna di antiche tradizioni, i profumi e i sapori rievocano emozioni di un passato contadino semplice e genuino. Oltrepassare la porta della Locanda di 3 fiacoun significa intraprendere un fantastico viaggio nei ricordi attraverso un’avventura sensoriale a 360 gradi. L’antica tradizione enogastronomica reggiana rivive a Scandiano dove tre reggiani doc: Corrado Zamboni, già titolare del laboratorio di pasta fresca La Sfoglia, e gli chef Fabio Ferrari e Paolo Cola hanno aperto la Locanda dei 3 fiacoun. Un ex cascinale interamente recuperato immerso nel verde avvolge i commensali in un’atmosfera calda e familiare. Il menù proposto agli ospiti rievoca profumi e i sapori della terra Emiliana. Tra gli antipasti troviamo “al tusoun” tosone alla brace con crostini al lardo, “al tajer” tagliere di salumi con gnocco fritto o “al culata dla nimela” culaccia con riccioli di burro e crostini caldi. Per i primi l’attenzione viene catturata da “la soca antiga” tortelli di zucca all’antica, “imberiaghomes tot” paccheri all’ubriaca e l’esclusiva proposta “la tortelada di tri fiacoun” 10 tipi di tortelli. La carne è la protagonista assoluta dei secondi piatti, si spazia dal “pet ed faraona” petto di faraona al pane con filetti di mandorle tostate alla “grigliata di nimel” filetti manzo con diversi condimenti fino “l’urecia” la cotoletta di trifiacoun. Per chiudere in bellezza non si possono non citare i dessert come la “torte al’arsana” riso, tagliatelle, crostata e pane o la “braciadele al vein bianc dolc” ciambella al vino bianco. Pietanze diverse per un’unica filosofia: far rivivere la tradizione enogastronomica reggiana portando sulla tavola alcuni piatti del passato personalizzandoli con un tocco di creatività. A completare l’offerta, una cantina di vini eccellenti tra i quali non poteva assolutamente mancare il Lambrusco. Il Ristorante Locanda di 3 Fiacoun, situato a Scandiano in provincia di Reggio Emilia, dispone inoltre di un'ampia gamma di birre altamente selezionate.