piccoli appunti

A cena da Cracco tempo addietro (quand'era ancora Cracco-Peck), ho assaggiato un risotto e un maialino da latte. Volutamente ho scelto piatti piuttosto tradizionali, nella convinzione che un bravo cuoco oltre a più luccicanti mirabilia quelli deve anzitutto saper fare, ed anche se non anzitutto in quelli saper mostrare la sua bravura creatività.
Ebbene, ho gustato piatti nulla più che corretti e discreti. Anche solo in semplici trattorie nel vercellese ho assaggiato vari tipi di risotto decisamente migliori, ed ugualmente dicasi per il maialino da latte.
Per il resto, non è gradevole per due persone appena entrate (e certamente in tutto decorose) sentirsi dire se si vuole usufruire del bagno, richiesta che andrebbe fatta dall’“ospite”. Inoltre il sommelier dovrebbe limitarsi a fornire commenti (anche se positivi) sul vino scelto (Cervaro della Sala) solo se espressamente richiesto. Queste ultime precisazioni possono sembrare piccolezze, ma non lo sono riguardo un locale di questo tipo.
Marco de Paoli

Cracco Peck

Carlo Cracco è considerato da molti il re indiscusso dell'alta ristorazione meneghina ma conti di 200 e passa euro a testa (senza nè tartufo nè bottiglie particolarmente pregiate) non sono assolutamente giustificabili e costituiscono un insulto alla crisi economica che tutti stiamo vivendo. La qualità e l'arte si pagano, ci mancherebbe, ma "spennare" chiunque capiti a tiro con porzioni ridotte e prezzi esorbitanti non fa una buona immagine del nostro paese.

perfetto

A nostro avviso si tratta di un'esperienza culturale e gastronomica assoluta.
Uno deve cogliere l'equilibrio estetico, la sintesi tra tradizione e creatività ed intuire il livello di qualità degli ingredienti che sono sempre perfetti.
Come se si prendessero gli insegnamenti di Marchesi in una chiave postmoderna. Alla fine l'accostamento dei sapori è tanto sorprendente (capesante al campari, ostriche in crema di patate con uovo di qualglia, tagliatelle di gamberi) quanto irripetibile.
Ci sono due menù degustazione: uno a 130 ed uno a centosessanta. Se ci si fa guidare chiedendo al somellier dei vini a bicchiere, il costo complessivo raggiunge i 200 220 euro.
Non è poco, ma uno non va in un ristorante del genere pensando al risparmio e deve tener conto di un ambiente di assoluta elegaza e di una cortesia che, perlomeno nel mio caso, si è rilevata senza alcun possibile rilievo.

commento

Il locale è sicuramente di fascia alta, così come il prezzo, assolutamente non giustificato. Stando stretti col vino e accontentandosi di un calice a testa per tutto il pasto, con un menù degustazione qualsiasi, siete fortunati se state sotto i 400 Euro ( a coppia naturalmente).
Quando vi alzate, invece, coi soldi che dovreste lasciare per la mancia è meglio che andiate a farvi una pizza dato che, sicuramente, avrete ancora fame. Vi rimarrà per sempre come una delle peggiori esperienze della vostra vita che, a causa del prezzo, sarà impossibile da dimenticare.
Precisazione io guardo la qualità: al Jules Verne di Parigi sulla Tour Eiffel ho speso 1600 Ffr. nel 1997 e la ricordo come una delle migliori esperienze mai fatte. Qui, invece la scarsa qualità del cibo e porzioni praticamente invisibili, non vi permetterranno di scordarlo in negativo!

non ci ritornerò

tutto è fatto per stupire e per sorprendere gli occhi ma le mie papille gustative non son state stimolate affatto.... diffidate dal sommelier mi ha proposto due calici di vino che ho trovato mediocri, però pagati 20 € al calice.

COMMENTO

FORSE NON ERA LA SERATA GIUSTA?

mai più

Mia moglie ed io spaziamo dal panino col salame(solo se ottimo) a Cracco , Sadler, Aimo e Nadia e via dicendo, per non tediare con nomi di ristoratori esteri che non interessano, ora.
Vorrei solo dire una cosa, ma come ha fatto Mister Cracco a ricevere quei riconoscimenti?
Per la fantasia con cui propone cose immangiabili, ma costruite con artifizi impensabili?
L'insalata russa nella glassa, che ti finisce sulla giacca, perchè esplode, l'antipasto...una cozza ed una vongola con stringhe frizzanti di chissà cosa, il primo... tre palline di chissachè.
Non si scherza con chi viene a voler gustare la cucina ai massimi livelli, i baci non si danno con le orecchie, la si smetta con esagerazioni incomprensibili...ed il prezzo non c'entra, spendiamo spesso anche di più che da Cracco, ma sinceramente i nostri sensi ne escono appagati.
I dolci, anche se buoni, non bilanciano lo scompenso derivante dalla disillusione creata delle portate precedenti.
Ambiente valido, cortese lo chaiffeur all'ascensore.
Cordiali saluti, a mai più.

Giorgio.

buoni solo i dolci!!!

In ogni piatto c'era qualcosa che non andava...Inoltre il mio l'hanno anche sbagliato, portandomene un'altro con il tartufo( che nn tollero) e le cime di rapa (CRUDE!!).
Un'altra pecca è stato il menù: ci hanno portato quello senza prezzi! Insomma...il conto a sorpresa!!!
Nonostante tutto il servizio è buono e nell'attesa tra una portata e l'altra offrono vari assaggi ( dalla passata di barbabietola,alla crema di nocciole, alla gelatina di mango...).
Ci ritornerei solo per i DOLCI: davvero ottimi!!!

Da provare...

Ci siamo andati il 28/11/08 su consiglio di persone fidate. Abbiamo preso due menu degustazione e i vini a bicchiere. E' un'esperienza da fare per chi ama la cucina e a tavola è alla ricerca di sorprese. Non tutti i piatti sono strabilianti ma alcuni sono da raccontare. Più che il contrasto dei sapori ho apprezzato l'abbinamento con i vini davvero azzecati e degni di nota.
Essendo un ristorante di alto livello è particolarmente apprezzabile l'atmosfera calda e accogliente.
Rimane il limite del conto davvero esorbitante (460€ in due!!) che ci porta a dire che è un'esperienza da fare una sola volta nella vita!

alka seltzer

il 25 novembre 08 decidiamo di festeggiare "i miei primi 40 anni" da Cracco pensando di farci un regalo invece all'uscita dal ristorante ho desiderato un'alka seltzer...mah, sarà l'età ma non abbiamo digerito la cena ed il conto.
All'ingresso siamo stati accolti da un odore molto sgradevole, il cibo era troppo elaborato, hanno manipolato persino la frutta (era disidratata), il sommelier ha scelto un vino che non ci è piaciuto, disattendendo le nostre indicazioni.
Esperienza negativa, serata da dimenticare.

SCANDALOSO!!

Scandaloso, cameriere scontroso, somelier che a tutti i costi di doveva rifilare una bottiglia da SUPER PREZZO E INFINE, si mangia in un seminterrato!!! Piatti che sembrano usciti da una cura di bellezza più che da una buona cucina, belli ma con sapori scialbi e inconcludenti

Che delusione caro (in tutti sensi) Cracco!

assolutamente un ristorante non all'altezza delle nostre aspettative: avevamo scelto il menù degustazione per tutto il tavolo, sperando di gustare così i piatti più caratteristici e rischiare di sbagliare meno! Ebbene, non riesco a ricordare nemmeno uno di quelle portate: tutto era sì ben presentato, ma assolutamente privo di carattere, di gusto! Per la cifra spesa è stata una serata assolutamente negativa e il posto non è per noi consigliabile.

Grandissimo Cracco

Ho la sensazione che molti dei recensori precedenti da Cracco non ci siano mai stati. Non a caso le indicazioni sul ristorante sono vaghissime e non corrispondenti al vero. Non ci sono bocchettoni, non fa freddo, il servizio è impeccabile e il sommelier è considerato all'unanimità uno tra i migliori tre d'Italia, dunque, se mai avesse servito un bianco con la carne, avrà avuto le sue ragioni.
Il gusto è un altro discorso, e ognuno è libero di dire ciò che gli pare. La cucina di Cracco alterna tradizione a ricerca, dunque non può accontentare tutti. I sapori sono decisi, in continuo contrasto tra loro; i piatti vogliono stupire cervello e cuore, prima delle papille gustative. Ci riescono molto spesso, a volte, ad esempio nei dolci, calano un po'. Ma si tratta pur sempre di un'esperienza memorabile. Cara, ma memorabile.

Ristorante Cracco Peck, CHE DELUSIONE!!!!

Mi ero promesso di poter incontrare alcuni ns. clienti stranieri presso il ristorante CRACCO PECK in MILANO, Via Hugo,4, consigliato come uno degli ambienti pù esclusivi della "Meneghina da Bere". La verità è che si tratta di un ritorante o meglio di un sotterraneo localizzato a ben due piani sotto il livello stradale, climatizzato o meglio condizionato da bocchettoni a soffitto dalla temperatura glaciale (che influiscono notevolmente sulla salute, in special modo nelle giornate fresche e primaverili, ove il funzionamento era fortemente sconsigliato), arredato con gusto, ma dal servizio non all'altezza del ristorante. Per cominciare, non riesco a capacitarmi come sia possibile classificare un locale come il "Gracco" avendo a scelta SOLO 5 scelte per ogni portata. La descrizione delle pietanze non corrisponde alle reali aspettative, ma di più, si sono premuniti di servici tutto ciò che non avevamo ordinato, trascurando i desideri culinari. Servizio non altezza, Pietanze dalla buona preparazione ma dalla scarsa attenzione. Tutto il peggio che si sarebbe potuto incontrare condito da un rapporto qualità/prezzo spropositato per questo locale.

N.C.S.

Bello l'ambiente, discreto il servizio, ma non ci siamo con il cibo, troppo ricercato e alla fine di scarsa soddisfazione.
Per di più il sommelier ci ha consigliato un vino sbagliatissimo: bianco 14 gradi con degustazione di carne!!!
E poi posso dirlo? il pesce in fogli è geniale ma non sa di niente!!!

chi spende deve avere

Che delusione!!!!!!!!!!!!!!! forse anzi sarà cosi sono capitato nella serata sbagliata. ripeto che delusione!!!!!!!!!!!!!!!

non mi sembra giusto

Mi sembrava che mi volessero prendere in giro,rifilandomi bottiglie di vino carissime e piatti insignificanti...non sarà perchè ero in compagnia di un mio amico straniero e si parlava inglese?????Deludente

Cracco ma quanto mi costi?!!

Cucina fantastica, un'esperienza da fare anche se costosa.. Conto a meno di 150 euro è dura DURA, e senza vino ovviamente! Ma se avete da chiedere un regalo, mettete pure una cena qui nella lista!! Carta dei vini che è una enciclopedia, meno male che c'è un sommelier che dà una mano!!!! Comunque parrà impossibile ma si può anche ordinare vino al bicchiere!! La cucina è stupenda, una qualità di cibi e sapori indimenticabile!!! Primi fa tutti gli spaghetti di patate con cime di rapa e razza. Poi il germano reale allo spiedo glassato al miele e arancia che me lo sogno ancora... Ma anche i piatti più "normali" sono la fine del mondo; ad esempio se dico risotto allo zafferano con midollo, par un piatto normalissimo. Assaggiatelo......!!