Ristorante Cracco Peck di Milano Hot

Premessa: quando si va in posti simili, almeno la gente esperta che gira un po' il mondo, sa che non si va per mangiare ma per scoprire, scoprire "l'artista" che sta in cucina.
Personalmente ho trovato tutto molto deludente, consiglierei al signor Cracco di ritornare per un pò di tempo in Francia per aggiornarsi; lì infatti stanno riscoprendo la vera cucina primordiale, l'unica che non ti tradisce mai, fatta di veri profumi e sapori genuini. La cucina ITALIANA, broccoli, tagliatelle, minestroni, pasta e fagioli, li trovate nei ristoranti stellati dei nostri beneamati cugini, mentre i nostri continuano a scimmiottare la vecchia e obsoleta nouvelle cousine. Insomma, questo è il mio pensiero, ma si sa che le mode come arrivano passano e lui, il Cracco, fa bene a incamerare i suoi soldini, visto che per adesso vi è ancora chi ve li porta...

Spunti interessanti, ma il troppo ardire sbalordisce nell'assoluta insipienza del risultato finale. Ogni piatto proposto, meritevole di 10 e lode in un esame di tecnica della cucina dell'anno di diploma della più prestigiosa scuola alberghiera, piuttosto che incantare il palato lo lascia esterrefatto per l'assoluta assenza dell'atteso buon sapore promesso dalla relativa riga di menù. Si distingue in positivo la sola cantina, ben proposta da un garbato e professionale sommelier. Il prezzo poi, se pur giustificabile per la possibile elevata incidenza dei costi fissi, è assolutamente sproporzionato per la pochezza de risultato finale nel piatto.

Fortunatamente sono stato invitato da amici patiti della cucina e in particolare dal nome del cuoco.
I piatti vogliono essere più descrittivi per "far colpo" che essenziali; il sommelier è molto bravo ma insistente sui vini di maggior pregio; il personale forse annoiato.. Non sono la persona giusta per giudicare ma, dove sono finiti i bei tempi di Bice, Le colline Pistoiesi, il Consolare e dei molti dove, oltre che mangiar bene, "si mangiava bene" e non ci si stupiva di un piatto, solamente perchè ben presentato? Questa cucina non mi appassiona.

Il rombo in crosta era decisamente perfetto, per il resto del menù da me scelto, nulla di esaltante anche se tutto ben curato e certamente frutto di ricerca. Deludente il pane e anche la petite patisserie non faceva "sognare il palato". Il sommelier di allora (parlo di due o tre anni fa) troppo divo e poco formale: troppa familiarità con i clienti anche se abituali. Ultima nota la troppa sperimentazione non deve andare a discapito del sapore primitivo degli ingredienti, ma al contrario estrarne ed esaltarne il gusto.

Che dire, un unizio fantastico. L'olio bruciato e l'insalata russa caramellata, l'uovo marinato... mi hanno portato in paradiso, poi via via la qualità del cibo non mi ha più entusiasmato, buono certo (ci mancherebbe altro), ma non emozionante, per fortuna il morbido di cioccolato mi ha riappagata. Il servizio secondo me non è all'altezza di un ristorante stellato, camerieri impacciati e poco preparati all'introduzione dei piatti, ma il punto decisamente carente sono i vini. La ragazza che li propone è disarmante, ordino un sassella e non è nella lista dei vini, ne ordiniamo un secondo e di nuovo non è nella lista, poi chiediamo consiglio e ci viene proposto un vino estremamente corposo non idoneo al nostro menù. Per non rovinarmi il gusto del cibo ho pasteggiato a San Pellegrino.
Forse tornerò perché alcune proposte sono fantastiche e ormai sono rodata per sfuggire ai tranelli, però ammetto che sono rimasta un po' delusa.

Mi sono recato nel locale a pranzo, con molte aspettative, con un collega per provare l'esperienza, prima però ho letto le vostre recensioni e mi auguravo che molte cose non fossero vere, ma purtroppo le ho solo confermate a mie spese.. e che spese!!
Ma ad ogni modo non sono deluso del prezzo, ma dei piatti che, salvo qualche eccezione, mi hanno lasciato privo di emozioni, e fidatevi che la cucina creativa la conosco e la so apprezzare, se fatta bene.
Comunque senza dilungarmi troppo riassumo di sotto gli aspetti PER ME negativi:
- accoglienza fredda
- selezione pane misera
- servizio vino non fatto da un sommelier ma da una ragazza (bravissima, ma sembrava che ripetesse a memoria cio che aveva appena letto da qualche parte)
- menu degustazione (DA 160 euro) privo di una main-course di pesce, ma solo un petto di piccione con le verdurine baby (che di creativo aveva ben poco)
- paccheri con le tre salsine a formare la bandiera italiana e gli udon con salsa di soia: piatti che a mio avviso non hanno nulla a che vedere con un locale del genere.
- piatti che per alcune pietanze erano inedeguati e che non risaltavano le presentazioni minimaliste.

Premettendo che le mie sono osservazioni del tutto personali, non lo consiglio.

Buonasera. Io non critico mai il prezzo di un ristorante anche perche' quando scelgo un vino avendo la carta dei vini davanti, posso scegliere anche un vino da 50,00€. La cosa che mi fa impazzire non e' stato il prezzo, 310,00 € compreso un vino merlot da 70€ (esclusi i dessert), ma il servizio impacciato e lento non all'altezza della situazione, i piatti PRESENTATI con una correografia da dimenticare. Il colmo e' stato quando ho visto arrivare un signore distinto con un grosso cane, che andava a posizionarsi sotto il tavolo.. Premesso che io amo gli animali e gli voglio bene un mondo, ma sono convinto che quell'animale ha sofferto terribilmente, anche perche' la cena e' durata 2 ore e mezzo, senza dessert. Comunque ancora dai francesi abbiamo tanto da imparare...

Carlo Cracco è considerato da molti il re indiscusso dell'alta ristorazione meneghina ma conti di 200 e passa euro a testa (senza nè tartufo nè bottiglie particolarmente pregiate) non sono assolutamente giustificabili e costituiscono un insulto alla crisi economica che tutti stiamo vivendo. La qualità e l'arte si pagano, ci mancherebbe, ma "spennare" chiunque capiti a tiro con porzioni ridotte e prezzi esorbitanti non fa una buona immagine del nostro paese.

Il locale è sicuramente di fascia alta, così come il prezzo, assolutamente non giustificato. Stando stretti col vino e accontentandosi di un calice a testa per tutto il pasto, con un menù degustazione qualsiasi, siete fortunati se state sotto i 400 Euro ( a coppia naturalmente).
Quando vi alzate, invece, coi soldi che dovreste lasciare per la mancia è meglio che andiate a farvi una pizza dato che, sicuramente, avrete ancora fame. Vi rimarrà per sempre come una delle peggiori esperienze della vostra vita che, a causa del prezzo, sarà impossibile da dimenticare.
Precisazione io guardo la qualità: al Jules Verne di Parigi sulla Tour Eiffel ho speso 1600 Ffr. nel 1997 e la ricordo come una delle migliori esperienze mai fatte. Qui, invece la scarsa qualità del cibo e porzioni praticamente invisibili, non vi permetterranno di scordarlo in negativo!

FORSE NON ERA LA SERATA GIUSTA?

In ogni piatto c'era qualcosa che non andava...Inoltre il mio l'hanno anche sbagliato, portandomene un'altro con il tartufo( che nn tollero) e le cime di rapa (CRUDE!!).

Un'altra pecca è stato il menù: ci hanno portato quello senza prezzi! Insomma...il conto a sorpresa!!!

Nonostante tutto il servizio è buono e nell'attesa tra una portata e l'altra offrono vari assaggi ( dalla passata di barbabietola,alla crema di nocciole, alla gelatina di mango...).

Ci ritornerei solo per i DOLCI: davvero ottimi!!!

Bello l'ambiente, discreto il servizio, ma non ci siamo con il cibo, troppo ricercato e alla fine di scarsa soddisfazione.

Per di più il sommelier ci ha consigliato un vino sbagliatissimo: bianco 14 gradi con degustazione di carne!!!

E poi posso dirlo? il pesce in fogli è geniale ma non sa di niente!!!

Che delusione!!!!!!!!!!!!!!! forse anzi sarà cosi sono capitato nella serata sbagliata. ripeto che delusione!!!!!!!!!!!!!!!