Ristorante 4 Quarti di San Giorgio Piacentino

Il Ristorante 4 Quarti è il ristorante della provincia di Piacenza che coniuga meglio la tradizione locale con la voglia di sperimentazione portata avanti sapientemente e senza eccessi. Tutto è perfettamente curato. A partire dal nome che indica la volontà di cercare l'armonia in cucina allo stesso modo in cui i grandi compositori musicali del passato la ricercavano in ogni composizione. La filosofia stessa che sta alla base della composizione del menù è molto indovinata: interpretare la tradizione piacentina con delle gradevoli variazioni sul tema, spingendosi fino a realizzare a partire dalla cucina locale qualche piatto di pesce riuscito e ricercato. In sala si viene accolti da Paola, mentre la cucina è il regno del fratello Gia nluca. Il livello della cucina è veramente buono, considerando soprattutto che non si limita a ripetere i canoni tradizionali. La scelta dei vini è tra un discreto numero di etichette nazionali. L'ambiente è moderno, non ostentato, con volumi gradevoli e ambienti ben illuminati con luce naturale. Davvero una piacevole scoperta. Qualche Piatto per Gradire: ANTIPASTI: Tartare di tonno all'agro di mele e riccioli di sedano involtini di Parmigiano giovane con coppa paesana abbinata bortellina di montagna e pere grigliate PRIMI: pisarei e fasò rivisitati con intingolo di ossobuco alla piacentina tortelli con cuore di zucca in salsa di finocchietti e porcini Torcetti all’ intingolo di guancialino brasato e fonduta di taleggio Ravioli di mozzarella e baccalà mantecato su vellutata di scampi Risottino di zucca, capesante e rosmarino SECONDI: coppa di maiale arrosto con sautè di funghi trifolati e patate Tagliata di Angus alle noci e nocino con contorno abbinato Branzino alla plancia con tortino vegetariano e salsa di erbette DOLCI semifreddo all’amaretto come dolce. Frollatina all’arancio e gratin di fragole o flan con cuore di cioccolato ...e molto altro ancora! Se siete in zona, è da provare!