Ristorante Al Capriolo di Vodo Cadore

Il Ristorante Al Capriolo è un ambiente luminoso, accogliente e dalla piacevole atmosfera alpina, ricavato all'interno di una elegante casa con trofei di caccia, orologi ed affreschi. La cucina fonde le tradizioni del territorio e i sapori locali giorno per giorno, stagione per stagione, con creatività ed innovazione, dando vita a piatti unici sia di terra che di mare. Da provare gli Spaghettini integrali al ragout bianco profumato alla salvia, i Bocconcini di capriolo alla cacciatora con polenta e “tocio”, i Raviolini di triglie rosse di scoglio, crema all’aglio dolce, emulsione ai ricci di mare, basilico e limone, il Filetto di rombo chiodato all’essenza di bergamotto, cime di rapa e tartufo nero. Tra i classici, la Millefoglie di pane al nero di seppia e sarde “in saor”, cipolle candite, la Vellutata di erbette dell’orto, antico orzo bellunese agli aromie fonduta di formaggio Morlacco, il Gran piatto di cacciagione con polenta gialla del mulino di Storo (il capriolo alla cacciatora, il cervo stufato e la pernice all’uva bianca). Il Ristorante Al Capriolo, situato a Vodo Cadore in provincia di Belluno, dispone inoltre di una ricca e ben studiata cantina vini, con selezione di etichette da tutte le regioni d'Italia e, per quanto riguarda i vini bianchi, anche da Europa e California.