Il Ristorante L'Astice Blu nasce dall'idea e dalla voglia di uno dei soci fondatori di proporre piatti di buon pesce a prezzi accessibili e soprattutto fresco. Titolare di una ditta del mercato ittico di Roma, amante della buona cucina e dei piatti a base di pesce, stanco di girare per vari ristoranti e non sempre essere soddisfatto di quanto richiesto, ha deciso di dare "cambio di rotta" alla ristorazione del pesce fresco. Con l'aiuto di alcuni suoi familiari, ognuno con le proprie competenze e voglia di fare, nasce L'Astice Blu. Il locale è caratterizzato da un ambiente curato, caldo e molto accogliente. La cucina nasce con l'idea del "menu dinamico", ove i piatti proposti variano in base al pescato. L'antipasto all'astice blu offre la possibilità di assagini vari con carpacci, insalata di mare, alici marinate e quanto disponibile dal pescato, a soli € 13.00. Si può inoltre scegliere un menu a prezzo fisso con antipasto, primo della casa e secondo a scelta tra frittura e Filetto di Orata fresca a soli € 24.00, con pesce rigorosamente fresco. Il Ristorante L'Astice Blu di Roma è anche pizzeria e propone un'ampia varietà di gustose pizze, dalle più semplici alle più sofisticate.