Il Ristorante Berberè light pizza & food di Castel Maggiore nasce da una miscela di professionalità e saperi, dall’incontro tra la giovane creatività dello chef Matteo Aloe e l’esperienza di uno dei più grandi chef pizzaioli d’Italia, Beniamino Bilali. Locale innovativo, Berberè propone una selezione variegata di piatti e pizze realizzate con prodotti di prima qualità, con menu stagionali sempre diversi e dinamici. Tutti i giorni cucina creativa, stagionale e digeribile, birre speciali e artigianali, vini biodinamici, pane dello chef da lievito madre. La cucina della pizzeria e bistronomic Berberè esalta il gusto degli ingredienti, rispettandoli e “trasformandoli” il minimo necessario per non alterarne il sapore originario. Prevalgono cotture a vapore, senza soffritti e senza aggiunta di grassi superflui. La ricerca di materie prime di qualità è strettamente legata alla scelta di aziende che dimostrano attenzione sociale, etica e ambientale. Per la pizza: Farine macinate a pietra in purezza, ricche di fibre e nutrienti; Maturazione lenta, fino a 48 ore utilizzando solo lievito madre nato da una mela e un melograno; Impasto leggero, gustoso e digeribile; Cottura in forno tradizionale a legna; Vera mozzarella fiordilatte; Ingredienti creativi, stagionali e di qualità e dai Presidi Slow Food.