Il Ristorante Bistrot è un locale ricavato da un'antica cantina e stretto tra due vie del centro storico di Sarzana, via Landinelli e via dei Giardini. All'interno volte in mattone a vista e luce tenue, tre sale arredate in modo spartano per ottanta coperti che d'estate diventano più di cento con i tavoli all'aperto. Il locale propone un menù doppio per piatti leggeri e ricercati. Serate a tema, vini scelti, sagre. Due tipologie di clientela, due tipi di cucina e due porte d'entrata: a mezzogiorno menù leggero per pranzi di lavoro; a cena i piatti ricchi e poveri della tradizione. La cucina è del territorio, che propone piatti che mantengono fede alle ricette locali: quelle povere come torte di verdura e mesciùa (tipica zuppa spezzina di farro, ceci e cannellini, condita con olio delle colline di Luni) e quelle più elaborate come ravioli di erbe, pesce, crostacei, oppure la catalana di scampi e gamberoni, grigliate di carne e di pesce con cottura alla brace. Il ristorante tiene il passo con le tendenze culinarie più in voga, organizzate in proprio o con l'aiuto delle associazioni del posto con cene a tema.  Il Ristorante Bistrot, situato a Sarzana in provincia di La Spezia, dispone inoltre di una buona carta vini, con bottiglie che portano le etichette delle migliori cantine locali e regionali. A loro è dedicato un appuntamento periodico: incontri di-vini, approfondimenti e degustazioni con gli stessi produttori vinicoli.