Il Ristorante Albergo Centrale, ricavato all'interno dell'albergo omonimo, è a conduzione familiare e gestito direttamente dal proprietario Venanzio Poloni, coadiuvato dalla moglie Antonella. L'ambiente è molto accogliente e familiare, con la sala che ha una capienza di 40 posti a sedere, anche se generalmente le prenotazioni si chiudono a 25 prenotati in quanto l'oste Venanzio segue direttamente il cliente, dall'aperitivo al conto. La cucina è tradizionale rivisitata, che propone piatti molto particolari con abbinamenti originali ma ottimamenti studiati, sfruttando tutta l'esperienza che da 30 anni contraddistingue il locale. Il Ristorante Albergo Centrale, situato a Fino del Monte in provincia di Bergamo, dispone inoltre di una cantina seicentesca con selezione di ottimi vini, in prevalenza italiani, ed offre la possibilità di effettuare degustazioni prima e dopo cena, nonchè quella di di pernottare nelle nuove dieci camere.