Il Ristorante El Molin - Wine Bar, aperto nel 1990, è un ambiente suggestivo, curato ed elegante, collocato all'interno di un antico mulino del Seicento sapientemente ristrutturato. Il locale propone una cucina giovane, con l'ambizione di sviluppare la capacità di applicare espressioni gastronomiche capaci di lasciare un segno incisivo che superino il tempo e divengano loro stesse nuova tradizione: fusione della tecnica, dell'immaginazione e della libertà di espressione, per proposte culinarie rinnovabili e rivoluzionarie. La cucina dello chef è riportata in due percorsi gastronomici: I Classici, la storia del Molin; Essenze, la ricerca sulla materia prima e la sua essenza. Il Ristorante El Molin, situato a Cavalese in provincia di Trento, dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione di 700 etichette che mettono in risalto il territorio, senza dimenticare il resto d'Italia e la Francia in particolare. Per i più tradizionalisti, Wine-bar al primo piano, con scelta ristretta di piatti e salumi trentini.