Il Ristorante Guido da Costigliole del Relais San Maurizio, situato sulla sommità di una collina affacciata su una distesa di vigneti, è caratterizzato da uno scenario incantevole in quanto ricavato all'interno di un antico convento sapientemente ristrutturato. La sala del ristorante, ricavata all'interno di quella che era la cantina del monastero, è elegante, curata e dalla suggestiva atmosfera medievale. Allo splendido contesto d'epoca si aggrega una avvolgente cucina, che integra la riproposizione dei piatti della tradizione che hanno consacrato il locale, con una linea di ispirazione marinara. Ecco allora accanto all'immancabile crudo di fassone, anche un crudo di crostacei con purè di mele e insalata di finocchi, oppure accanto al riso carnaroli con creste di gallo, fegatini e scaloppa foie gras, gli spaghetti di Gragnano, asparagi, fasolari e vongole veraci. Il Ristorante Guido da Costigliole del Relais San Maurizio, situato a Santo Stefano Belbo in provincia di Cuneo, dispone inoltre di una eccellente cantina vini, con ricca selezione delle etichette, anche di pregio, nonchè ampia scelta di vini alla mescita. Il ristorante è aperto tutte le sere, il martedì solo per gli ospiti dell’hotel.