Il Ristorante Il Canto, collocato all'interno dell'Hotel Certosa di Maggiano, è un ambiente elegante, curato e raffinato e al contempo molto caldo ed accogliente. Molto suggestiva la situazione estiva, sotto le ogive di un grande Chiostro circondati dal verde. Tutta la struttura deve il nome ad un antico podere della Certosa, che ancor oggi produce olio, frutta e verdura. La cucina del ristorante Il Canto è tradizionale rivisitata, che si caratterizza principalmente per la semplicità e genuinità dei prodotti. Olio, frutta e verdure provengono ad esempio dagli orti di proprietà. Il Ristorante Il Canto di Siena dispone inoltre di una cantina vini molto buona, con selezione ampia e ben pensata delle etichette.