Il Ristorante Trattoria il Gabbiano, situato in un piccolo paesino della pianura padana, è un ambiente rustico, molto curato ed accogliente, segnalato sulle varie guide gourmet specialmente per la carta dei vini, premiata nel 2006 come Miglior Carta dei Vini d'Italia nel concorso “Carta delle Carte”. La cucina proposta è regionale, rivisitata con creatività e buon gusto, improntata sulla ricerca dei sapori del passato e che offre un piacevole alternarsi di piatti semplici e gustosi a piatti più ricercati. E'possibile scegliere tra un menù creativo, che racchiude ricette stagionali e originali, un menù degustazione, con ricette tradizionali e famose, oppure il menù alla carta, suddiviso in carne, pesce e vegetariano. Il Ristorante Trattoria il Gabbiano, situato a Corte De' Cortesi Con Cignone in provincia di Cremona, dispone di un'ottima cantina vini con selezione di oltre 500 etichette, soprattutto italiane, nonchè di una lista di oltre 100 distillati. All'interno del locale vi è una vera e propria enoteca-rivendita, oltre alla possibilità di acquistare prodotti slow food di grande qualità. Numerosi inoltre gli eventi enogastronomici proposti annualmente.