Il Ristorante Pier Bussetti è un ambiente suggestivo dal design moderno collocato all'interno delle ex scuderie reali del Castello di Govone. La convivenza tra antico e moderno dà vita a sensazioni irripetibili grazie all'unicità della location e alla continua rievocazione del prestigioso passato della dimora. La cucina propone ricette del territorio riviste con sfumature contemporanee, capace di alternare piatti di grande sperimentazione a quelli di più radicata piemontesità, come ad esempio gli agnolotti del plin al sugo d'arrosto. Il Ristorante Pier Bussetti, situato a Govone in provincia di Cuneo, dispone inoltre di una buona cantina vini, con selezione mirata e ben pensata delle etichette, di cui diverse anche al bicchiere. Degna di nota la selezione di champagne.