Ristorante La Madia di Licata

Da sempre sono convinto che le opinioni di tutti vadano rispettate, anche in cucina dove per il sottoscritto è facile diventare estremista... Ma con tutto lo sforzo che faccio, non riesco proprio a digerire le opinioni di gente che interviene su queste pagine e, probabilmente, non soltanto non ha altri termini di paragone, ma non sa neanche di che sta parlando. Mi si gela il sangue a leggere di gente che in sgrammaticate recensioni scritte tutte in maiuscolo dice: "PORZIONI PICCOLISSIME... LO CHEF CHE PASSAVA DA TUTTI MENTRE SI CENAVA.. VOLEVA I COMPLIMENTI.." o quell'altro che scrive:" secondo me scompare la vera cucina Siciliana fatta di pasta cunzata ccu niuru da siccia oppure la zuppa di pesce o il pesce grigliato o le fritture da paranza".
Queste persone dovrebbero inizare ad affinare il palato iniziando con la ricerca di una buona pizzaria tradizionale, passare poi ad una trattoria tipica dove potere pasteggiare con il vino della casa per poi passare, dopo 10 o 12 anni trascorsi a girare la Francia e l'Italia, a degustare i piatti di Maestri come Pino Cuttaia, che è semplicemete un Genio. Tutti gli onori a Cuttaia, stella della cucina siciliana. Unica pecca? La sala, potrebbe essere un po' meno a tinte pastello e con un po' più di personalità, ma questi, a differenza dei gusti in cucina, sono assolutente soggettivi... Chissà chi delle recensioni precedenti si è accorto che la tavola è apparecchiate con l'argenteria; forse sono tutti abituati a cenare così...