Dettagli Recensione

La cucina del Brigantino è tanto particolare quanto volutamente semplice.
Intanto, la qualità del "crudo" svela la serietà, perchè il pesce crudo non può nascondere nulla.
La semplicità del condimento non è casuale ma è solo apparentemente semplice, perché nell'eccellente olio vi è qualcosa... in più.
La classe di chi prepara piatti semplici, senza strampalate invenzioni e orribili "rivisitazioni" che tradiscono scarsa inventiva e assente cultura e professionalità "vera".
E' segno di eccellenza, infatti, la semplicità.
L'accoglienza è pari alla cucina, semplice, garbata, senza inutili e noiose spiegazioni, autoreferenzialità di commenti, invadenza verso il cliente che non vuole sermoni - perché non è un somaro - ma vuole essere giudice, unico giudice.
Questo è il Brigantino.