Ristorante Glass di Roma

Il Ristorante Glass Hostaria, aperto nel 2004 nel cuore di Trastevere, è un ambiente suggestivo all'insegna del design, dove un originale e creativo gioco di luci crea un'atmosfera avvolgente e conturbante. Progettato dall'architetto romano Lupacchini, Glass è stato oggetto di numerose pubblicazioni e premiato a livello internazionale per il design dei suoi interni. La cucina è fantasiosamente moderna ed ha come parole chiave qualità e conoscenza dei produttori. Ai menu à la carte e degustazione si affiancano via via percorsi dedicati a prodotti bandiera, come ad esempio il foie gras. Tra le proposte, gli spaghetti affumicati, caglio di latte di capra friggitelli e bottarga, i fichi arrostiti al pepe verde, mousse di ricotta di bufala, pancia di maiale cotta a bassa temperatura e saba, il filetto di pesce bianco in crosta di paprika dolce con crema di cannellini carciofi e limone candito. Il Ristorante Glass Hostaria di Roma dispone inoltre di una curata e ben pensata cantina vini, con selezione delle etichette personale e di bella ampiezza.