Ristorante Opera Nova della Marca di Ancona

Ristorante Opera Nova della Marca di Ancona

 
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Ristorante Opera Nova della Marca di Ancona

Marche

Comune
Indirizzo
Via Santa Maria di Vico 127 Varano, Ancona
Telefono
071 2861093
Fascia di prezzo
media
Lo stile di un ambiente che si fonde nel gusto di una cucina raffinata ispirata alla tradizione: L'Opera Nova della Marca è questo, il desiderio del giovane titolare di rendere ogni cena un convivio curando gli ospiti in un ambiente unico. La cucina stagionale è arricchita nei sapori dall'ausilio di erbe aromatiche coltivate in giardini di proprietà. Alessandro Paoletti, il cuoco, realizza menù stagionali, mentre Mauro Castellani, titolare e sommelier, propone una vasta gamma di ottimi vini rigorosamente regionali. I piatti tipici vanno dagli stringoli con pesto di salvia e mandorle, agli spaghetti con salsiccia e spaccasassi, al filetto in crosta di goletta e coniglio disossato al finocchietto selvatico cotto a bassa temperatura. Infine i dolci sono fatti in casa, prodotti nella cucina dell'Opera Nova della Marca. Si organizzano piccole cerimonie e serate a tema. Il locale è aperto tutte le sere, chiuso il lunedì; domenica aperto anche a pranzo.

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