Il Ristorante Cibus è un ambiente rustico ed al contempo elegante, caratteristico ed accogliente, con caldo pavimento in cotto e soffitti a volta. La cucina è specializzata in piatti a base di pesce fresco e pesce alla griglia, con ricette che vogliono esaltare i sapori genuini e tradizionali con materie prime di stagione provenienti rigorosamente dal territorio: connubio di pesce e verdure ed i famosi carciofi di Niscemi preparati in originali ricette. Da provare l'insalata di polpo ed i calamari alla griglia. Il Ristorante Cibus, situato a Niscemi in provincia di Caltanissetta, dispone inoltre di una mirata e ben pensata cantina vini, con selezione di numerose etichette, anche di pregio.