Il Ristorante La Parolina sorge in splendida posizione panoramica a Trevinano, piccolo borgo risalente al 1100 sito al confine tra Lazio, Umbria e Toscana. Il ristorante è caratterizzato da un ambiente elegante, curato e molto accogliente, con la possibilità di cenare nella terrazza esterna durante l'estate. La cucina proposta è creativa, che segue le tendenze del momento. Nel periodo autunnale si possono assaggiare i funghi dell'Amiata, i tartufi delle crete senesi, la cacciagione dal capriolo alla lepre, dai piccioni fino alle rinomate razze vaccine locali. Il pesce sempre fresco, proveniente sia dal vicino Lago di Bolsena sia dal mar Tirreno, viene scrupolosamente e quotidianamente selezionato presso Marta. Tutto fatto in casa, dalla pasta tirata al mattarello, al pane, ai grissini, ai dolci, ai gelati e in conclusione anche i cioccolatini e la piccola pasticceria. Il Ristorante La Parolina, situato a Trevinano di Acquapendente in provincia di Viterbo, dispone inoltre di una curata carta dei vini, elaborata in primis per valorizzare le migliori proposte del territorio laziale, tenendo sempre un occhio di riguardo alle novità e a piccoli produttori emergenti. Sul campo nazionale vi è selezione di referenze che rappresentano la produzione vitivinicola italiana mentre, per quanto riguarda le referenze d'Oltralpe, attenta la proposta di circa 50 champagne e vini di Borgogna e Bordeaux.