Il Ristorante Bacciomeo è un ambiente d'epoca, suggestivo e caratteristico, collocato all'interno del palazzo un tempo appartenuto alla nobile famiglia Dal Borgo– Netolitzky, oggi sapientemente ristrutturato e con pavimenti originali. Tra i piatti proposti nel menu, tipicamente toscano, si segnalano la Degustazione di Salumi Toscani con Prosciutto Toscano DOP (salame, lardo di cinta, finocchiona, soppressata, lonzino, spalla , guanciale e capocollo), il Risotto ai carciofi e guanciale, la Zuppa di Cavolo, il Gran Fritto a base di coniglio, pollo, fiori di zucchino, zucchini, carciofi e cipolla e la Ciccia in griglia: varietà di carne, fiorentina, bistecca, tagliata di bistecca, salsiccia, rostinciana e filetti rigorosamente cotti al camino su brace di legna. Il tutto annaffiato da buon vino rosso, bianco e rosè toscano. La piccola scelta voluta dal locale è ricaduta su prodotti di eccellente rapporto qualità prezzo che esaltano il gusto delle proposte. Il Ristorante Bacciomeo, situato a Palaia in provincia di Pisa, offre inoltre agli ospiti la possibilità di assaporare anche a merenda i prodotti tipici toscani, come ad esempio un piatto di salumi e formaggi accompagnati da un calice di buon vino. Il Bacciomeo dispone inoltre di un salottino privè per una cena a lume di candela o eventi particolari che necessitano di riservatezza e di particolare attenzione.