Il Ristorante Palombella, esternamente un casolare in stile neoclassico-liberty, è un ambiente ricercato, confortevole e molto accogliente, con le sale in cui spiccano marmi, legni e gessi tra dorature, specchi, colonne e vetrate colorate, dotato anche di un ampio dehors per il servizio estivo. La cucina è regionale ed internazionale tendente al creativo, con piatti che non dimenticano la tradizione tipica ciociara. Il Ristorante Hotel Palombella di Frosinone dispone inoltre di una buona cantina vini con selezione curata delle etichette. Complessivamente offre la disponibilità di 400 coperti.