Il Ristorante Sabatini, situato nel cuore del centro storico di Spoleto, è un ambiente caratteristico e molto curato, con una sala interna che può accogliere fino a 100 ospiti ed altrettanti possono cenare nello splendido giardino. La cucina proposta è tradizionale umbra, rivisitata dalla fantasia dello chef. Nel menu ci sono i classici strangozzi alla spoletina, fatti in casa e conditi con salsa al pomodoro, tagliatelline al serpillo, filetto al sagrantino e bacche di ginepro. Il Ristorante Sabatini, situato a Spoleto in provincia di Perugia, dispone inoltre di una curata carta dei vini.