Il Ristorante Scabar, aperto nel 1967, gode di una posizione splendida sull'alto di un colle che guarda la verde valle Rosandra, a est di Trieste. In inverno si cena nelle sale interne, eleganti e raffinate, al calore di un grande camino, d'estate sulla terrazza, che offre il bel panorama sulla vallata ed è in parte coperta, ideale per ospitare anche rinfreschi e banchetti. La cucina predilige il pesce con proposte di stagione e territorio, sia per chi ama la carne sia per chi ha fatto la scelta vegetariana. Tra le specialità la caprese di burrata di bufala servita con capesante tostate, il baccalà mantecato alla triestina, la lecia cruda con rum, zucchero di canna e frutti di bosco, gli spaghetti al tonno crudo con pesto siciliano e pinoli tostati, il trancio di ombrina al forno con patate. Il menu varia in base al pescato. Il Ristorante Scabar di Trieste dispone inoltre di una vasta carta dei vini, con oltre 350 etichette italiane ed internazionali di pregio, che dimostra una particolare attenzione per le etichette del territorio ed è ampia anche la scelta degli olii e dei distillati. Il locale offre complessivamente 50 coperti interni e 50 esterni.