Il Ristorante Già Sotto L'Arco, nato negli anni '50 come semplice osteria, è oggi divenuto un ristorante elegante e raffinato, all'interno di un palazzo barocco del XVIII secolo che si affaccia sulla bella piazza centrale del paese. La cucina propone piatti in cui la tradizione si rinnova con creatività e ricercatezza ed in cui prevalgono portate a base di carne. Le materie prime eccellenti sono scelte personalmente dal proprietario e, in base alla loro stagionalità, variano i menu proposti: stagionalità e territorio sono infatti il cardine di una cucina sempre innovativa e, allo stesso tempo, semplice e gustosa. Il Ristorante Già Sotto L'Arco, situato a Carovigno in provincia di Brindisi, dispone inoltre di un'ottima cantina vini, con selezione di circa 500 etichette che offrono un quadro completo della produzione vinicola regionale.