Dettagli Recensione

Locale elegante e minimalista senza essere pretenzioso. Materie prime di esemplare freschezza, trattate con garbo e sapienza. Il tris di antipasti crudi da solo valeva il viaggio: tartare di dentice con rapa rossa e sorbetto al pomodoro; carpaccio di crostacei con rabarbaro e sedano croccante; carpaccio di ricciola con salsa tonnata alla mandorla. Servizio cortese e accurato, mai invadente. Prezzo corretto nonostante bottiglia di champagne (ottima) di una piccola maison. Stella Michelin più che meritata, complimenti a tutto lo staff.
P.S.: anche all'Osteria del Gran Fritto si mangia più che bene; ma La Buca è un'altra cosa.