Ristorante Groto de Corgnan

 
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Ristorante Groto de Corgnan

Provincia di Verona

Indirizzo
via Corgnano 41, Sant'Ambrogio di Valpolicella (VR)
Telefono
045 7731372
Fascia di prezzo
medio-alta
Inserito in un piccolo borgo di case "vecchie", vi accoglie il pergolato con l'uva che scende sulle vostre teste. Pochi posti, tutto molto curato e con una chicca costituita dal bagno, in cui la vasca è stata trasformata in un'immensa fioriera. A servirvi il padrone di casa e cuoco, il signor Giorgio, sempre molto cortese e garbato, che magari vi racconta in quale malga ha trovato il burro e quali ortiche ha raccolto nell'orto per il risotto. Di fondamentale importanza per la cucina di Giorgio è infatti il suo orto, che si trova nel Parco Naturale della Lessinia, a Molina, un piccolo paesino nella vallata di Fumane. Lì vi coltiva tutte le verdure e la frutta che poi usa per preparare pranzi e cene per i suoi ospiti, dal crescione al fagiolo di Lamòn, dai cornetti al sedano rapa e al radicchio rosso di Verona, dalle giuggiole alle nespole, e poi le piante di Ulivo per produrre l’olio extra vergine di oliva raccogliendo le olive a mano e macinandole a freddo. Il Ristorante Groto de Corgnan di Sant'Ambrogio di Valpolicella dispone inoltre di una curata carta dei vini, con ricca e ben pensata selezione di etichette della Valpolicella, di Soave, del Piemonte e della Toscana.

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