Il Ristorante Il Vescovado, gestito dagli artefici della celebre Fornace di Barbablù, è ospitato nelle stanze quattrocentesche del Palazzo Vescovile di Noli e, nella bella stagione, sulle terrazze a mare della residenza d'epoca, circondate da ulivi e piante aromatiche e dalle quali si ha una splendida vista su tutto l'arco della Riviera ligure di levante. Il ristorante si raggiunge da piazzale Rosselli utilizzando un sistema di ascensori panoramici che salgono sino alla sala del ricevimento. La cucina proposta è ligure moderna, concreta e leggera, basata su prodotti del territorio di qualità e con ben calibrati tocchi estrosi e creativi. Da provare il cappon magro, la palamita in crosta di pane con maionese di bottarga ed il classico capretto in più cotture. Il Ristorante Il Vescovado, situato a Noli in provincia di Savona, dispone inoltre di un'ottima carta dei vini, frutto di una attenta ricerca tra i vitigni e cantine del territorio, con una buona rappresentanza anche di etichette nazionali e di eccellenze regionali. Le produzioni straniere sono in selezione limitata ma assecondano l'abbinamento ai sapori della cucina.