Il Ristorante Savino Mongelli, ubicato all'interno delle mura del Castello di Santa Vittoria, è caratterizzato da un ambiente d'epoca suggestivo ed elegante, con due sale luminose sobrie ed accoglienti. Nel periodo estivo è possibile mangiare in un piacevole dehors con vista panoramica sulle colline delle Langhe e Roero. La cucina del Mongelli è creativa al sapore di mare, che propone gustose ricette mediterranee all'insegna del pesce fresco e dell'olio d'oliva. La formula prevede due menu degustazione ed una carta con una scelta volutamente ristretta per seguire la disponibilità del mercato ittico. Da provare l'aragosta al vapore con riso venere, pomodorini e cipolle di tropea, i tortelli di branzino al ristretto di canocchie, il bianco di rombo con carciofi e passatina di topinambur. Il Ristorante Savino Mongelli- Il Mare e l'Olio, situato a Santa Vittoria d'Alba in provincia di Cuneo, dispone inoltre di una ben fatta carta dei vini, con ampia selezione delle etichette e con la possibilità di interessanti assaggi.