Il Ristorante Tre Archi, anche ottima pizzeria, è un ambiente accogliente, curato e molto caratteristico, dotato anche di tavoli all'aperto in cui mangiare d'estate. Duecento posti ordinati in sei, tra sale e salette, che rendono il locale una via di mezzo tra il ristorante di lusso ed la trattoria, che si distingue per la cura attenta dei particolari. Il piano superiore oltre alla cucina, ospita una saletta in cui spiccano le maioliche di De Maio con motivi floreali. La volta a cupola in vetro, rende questo angolino del locale particolarmente luminoso. La cucina è tipica regionale, con un menu di terra che ben si coniuga con quello di mare. Il tegamino di funghi cardoncelli al forno, il purè di fave e cicorielle, le alici, il polpo alla Luciana e le cozze gratinate, sono una finestra sul passato che si contrappone alla ricerca continua delle bontà più ricercate. Ovvero il lardo di Colonnata, il culatello di Zibello, il pesce spada affumicato con l'arancio, i crostini con il burro salato di Normandia. Il Ristorante Tre Archi, situato ad Altamura in provincia di Bari, dispone inoltre di una buona cantina vini con selezione curata delle etichette locali. Complessivamente offre la disponibilità di 270 coperti.