Locanda del Panigaccio di Chiaverano

Ieri sono capitata in questo bellissimo locale, ambiente rustico ma curato e, nonostante non avessimo prenotato e fosse sabato sera con un delirio di gente, il proprietario si é dato subito da fare per trovarci un posticino: in 10 minuti eravamo al tavolo. Il cameriere é stato davvero gentilissimo,si é sempre curato di venire a chiedere se fosse tutto di nostro gradimento e se avessimo bisogno di qualcosa. Abbiamo ordinato i panigacci con gli affettati e formaggi, spettacolari, ben fatti e deliziosi, e il dolce!! Una meraviglia con una presentazione curatissima!! Consiglio di provarlo almeno una volta!!

Il locale mi ricorda scorci di thailandia del nord... e gli ottimi affettati toscani sono altrettanto lontani. Il menu un miraggio e il panigaccio troppo ricco per poi mangiare ancora tanto. L'idea è buona, ma per un locale che presenta solo 4 piatti, ci vorrebbe più cortesia e professionalità, tanto da essere molto incerto per provare una fiorentina..

Locale carino, dalla gradevole atmosfera di una classica vineria (sicuramente non da stelle michelin!!!)
Il menu è limitato, non scritto, ma solo decantato a voce e quindi senza indicazione dei prezzi ed è poi chiaro il perchè.
Panigaccio con salumi: 12 euro a persona.. direi esagerato per una sorta di piadina..
Il locale vanta comunque delle buone specialià tratte dalla cucina toscana, peccato per gli abbinamenti proposti, tutt'altro che toscani: dolcetto di dogliani, come rosso, e donnafugata e donnasole tra i bianchi..
In 4 abbiamo speso come in un buon ristorante di pesce...
Fate attenzione che il conto che vi portano al tavolo sia corretto, per evitare, come è successo a noi, di essere inseguiti fuori dal locale per reclamare 10 miseri euro per aver confuso gli scontrini!!! In tal modo il locale è incappato in una caduta di stile che sicuramente ci resterà impressa.

E' un locale molto carino, specialmente d'estate dove si puo cenare fuori ma anche dentro é molto particolare.
buonissimo il panigaccio con gli affettati ma il piatto forte è la fiorentina, davvero buonissima.
è vero, non è proprio un locale economico, ma la qualita' del cibo è davvero eccellente.

Mercoledì sera...
Siamo partiti da Torino per andare a mangiare alla tanto decantata Locanda del Panigaccio, ed è stata veramente una scoperta perchè è un ristorante unico nel suo genere. Abbiamo mangiato panigacci con i salumi, tra cui buonissimo il lardo e il prosciutto spettacolare... Poi siamo passati direttamente alla fiorentina, servita su un piatto in terracotta che continuava a cuocere la carne (1,2KG)..., cui si è aggiunto un vasto assortimento di sali. Sono stati ottimi anche i dolci (consiglio la sfogliatina con cioccolato bianco, mele e cannella). Durante la serata inoltre musica dal vivo nel dehors, allestito con tantissime candele che hanno reso il tutto molto romantico. Vino ottimo: il chianti biologico è costato in 4 persone € 30.

Ma io mi chiedo ma perchè non fanno un locale così anche a torino ?
ragazzi ve lo consiglio !!!

Carino il locale, però non si puo' far pagare 4 panigacci con salumi 48 euro, quando nell'unico vassoio non c'era neanche 2 etti di salumi. La fiorentina era valida ma troppo cara... con la stessa cifra prendi 3 filetti e mangi di piu'.
L'idea e il concetto del locale sono molto validi, ma a parer mio dovete abbassare i prezzi... non avete un locale a Portofino o a Porto Cervo!!

questa specialità toscana è davvero unica nel suo genere.
si sposa bene con tutto ma a mio parere il meglio di se lo da se accompagnata dai formaggi (gorgonzola e stracchino) e dagli squisiti salumi presenti.
rimango solo un po' deluso dal "chiodo", un secondo piatto composto da carne tritata (impasto di salame) cotto tra testi caldi, buono ma ripetitivo come gusto.
buonissimo anche il dolce

Ho trovato il nominativo tramite Slow Food Che dire... una idea Geniale ottima alternativa ai soliti ristoranti... I Panigacci Buonissimi !!!! ma la Fiorentina Spettacolare !!! Ambiente rustico / elegante Ottima carta dei vini Consiglio !
Francesco

avevamo molta attesa per questo locale che tuttavia ci ha delusi... menù inesistente e alquanto limitato, coperto e sistemazione al tavolo da pub... prezzi troppo elevati e vincolanti per la scelta offerta dei piatti..

abbiamo provato solo i panigacci, altro non ci stava viste le dosi
antipastino compreso (abbondante)....
prossima volta proviamo la fiorentina
locale tranquillo e rigorosamente "doc" non falso rustico
vino toscano brunello (2 bottiglie per tutta la truppa) panigacci a volontà con piattone di affettati, dolce: 35 euro a testa (con il vino della casa il prezzo scende notevolmente )
ripetibile ....

Indubbiamente locale da stelle michelin.
E' tutto perfetto, dall'estetica all'essenza di ogni singolo sapore che troviamo sui tavoli della Locanda, Federico ed il suo staff ci mettono anima e corpo per far si che il cliente si innamori di tutto ciò...e fino ad ora mi pare di poter dedurre che ci siano riusciti.

Ross