Dettagli Recensione

 
Ristorante St.Hubertus
Ristoranti a Bolzano
Voto medio 
 
3.3
Cucina 
 
3.0
Servizio 
 
4.0
Ambiente 
 
3.0
Qualità/prezzo 
 
3.0

Tradizione Ed innovazione

Innanzitutto credo Che quella sera, 11 febbraio 2011, lo chef non fosse in cucina, I piatti esprimevano una buona tecnica, ma non trasmettevano "passione", comunque suggerirei di indirizzare la ricerca in cucina non verso lo stupore, ma verso la conoscenza delle tradizioni, nel rispetto della biodiversità, della stagionalità e della tipicità: questa dovrebbe essere a parer mio la vera finalità di chi vuole lasciare unna traccia nella creation di una Vera identità gastronomica

Piatto più apprezzato
Risotto alle rape rosse
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