Ristorante Del Cambio di Torino

L'ambiente e l'odore di storia del ristorante meritano una serata.
La cucina è alquanto anonima ed il menù abbastanza ristretto.
Male gli amuse bouche, serviti in quantità talmente minima da non riuscire a definirne bene il sapore, e con posate talmente grandi da avere difficoltà a raccoglierli dalle ciotole minimali.
Lunghissima la lista dei vini, ma non mi pare una virtù culinaria.
Tutto sommato, però, il prezzo non è esagerato.

Forse non sarebbe veramente il massimo aprire une seconda bottiglia di vino senza chiedere alla tavola se la vogliono...
Comunque la cucina è ottima ed abbiamo passato una serata meravigliosa.

la cucina personalmente mi ha deluso. Devi mangiare ciò che dicono loro. Devi bere quando dicono loro (il bicchiere riempito dal cameriere resta a lungo vuoto!). Abbiamo chiesto una tagliata di carne di fassone e ci hanno servito una bistecca. Gli spaghetti al pomodoro avevano un retrogusto di olio pesante. Insomma, l'apparenza inganna.. Si esce senza soldi in tasca e col rammarico di aver fatto un'esperienza deludente.

finalmente una cucina improntata da una mano sicura e sapiente...all'altezza del blasone di questo locale;servizio e cucina notevoli.io dopo una splendida coscetta di rana impanata alle erbe come stuzzichino ho mangiato l'uovo in carpione di paolo parisi di oramai (ahimè) sempre più di rara fattura...ho continuato con il tonno di carloforte a mio avviso buonissimo,servito con una focaccia alle olive taggiasche tostata e calda per accompagnare la ventresca....geniale!!!come pre-dolce mi è stata servita una crema bruciata al marsala vergine da manuale;dulcis in fundu un biscotto morbido allo yogurt"racchiudeva"una mousse di riso alla vaniglia abbinato ad una crema di limoncello ghiacciata servita in una piccola bòrnia da bere con la cannuccia......bene bravi bis.grazie per avere riportato il cambio nel "gotha"della ristorazione torinese.