Ristorante La Ciau del Tornavento di Treiso

Il Ristorante La Ciau del Tornavento, ricavato all'interno dell'ex asilo del paese, tipica costruzione stile Littorio del 1931, gode di uno dei paesaggi più suggestivi delle Langhe ed è caratterizzato da una sala luminosa dagli alti soffitti e dal pavimento in legno. Il locale dispone anche di una terrazza, recentemente trasformata in giardino d'inverno. La cucina è moderna nonchè fantasiosa, di grande tecnica ed impatto visivo, basata su grandi prodotti del territorio accuratamente selezionati. Sono inoltre proposti piatti di pesce, anche con un menu degustazione dedicato, tenendo conto delle proposte del mercato. Da provare: Capesante tostate, soffice di tapinambour, caramello all'arancio e culatello; carne cruda di vitella Piemontese battuta al coltello; Zuppa di fieno di montagna, robiola di Roccaverano; Tortelli liquidi di asparagi al burro chiarificato; Piccione cotto rosa, coscia farcita di foie gras, salsa dei suoi fegatini; Scamone di vitello, crudo e cotto, asparagi alla parmigiana; Cubi di baccala, salsa asiatica e cilindro di porri. Il Ristorante La Ciau del Tornavento, situato a Treiso D'Alba in provincia di Cuneo, dispone inoltre di un'eccellente cantina vini, con vastissima selezione di circa 800 etichette da tutto il mondo.