Ristorante Alice di Milano

Nel mese di luglio a milano mangiare in una sala con l'aria condizionata che non funziona non è una delle cose più piacevoli, soprattutto in un locale che ha delle pretese e dei prezzi da "prima classe".
Il servizio è scostante, rigido e non adeguato.
I piatti sono buoni ma un po difficili da digerire.

Arriviamo al ristorante Alice, con un tavolo prenotato per 2 persone. All'ingresso, non veniamo ricevuti dal Maitre di sala (come viene descritto sul loro sito, le 3 amiche ristoratrici dovrebbero avere dei loro compiti),ma veniamo salutati da una cameriera di passaggio e lasciati all'ingresso ad aspettare (il nulla, ma chi?). Dopo che siano passati 10 minuti, ci facciamo avanti per la seconda volta e finalmente si decidono ad accompagnarci al nostro tavolo.

Mi aspettavo, come da recensione un ristorante si, in chiave moderna ma non così esageratamente. Veniamo accompagnati nelle segrete del ristorante (di ludovico il moro, per intenderci). arrivati al tavolo, posto in una piccolissima saletta (molto amichevole) con un tavolo apparecchiato e guarnito di vaso da fiori, ma con dentreo dei lunghi grissini con della polvere adagiata su.

Ci vengono forniti i menù, dove la sorpresa più bella è stata la presenza del Piccione alla piastra con salse. Scrutando il menù, per la scelta delle nostre portate, restiamo a soffermarci per lungo tempo, visto che gli ingredienti di ogni singolo piatto non andavano d'accordo. Arrivati alla nostra scelta, abbiamo aspettato 15 minuti prima che la pseudo maitre venisse a prendere la comanda.

Ci saremmo aspettati un consiglio, sulle portate e sugli accostamenti del vino. Cosa che non ci è stata fornita. ( visto che i vini sono belli che sconosciuti). (si vantano di avere una carta di vini, realizzati da case vinicole di sole donne).

Le nostre scelte:
(a ricordar il nome, indichiamo gli ingredienti principali).
Ravioli di rana pescatrice ( come antipasto ); Pasta lunga di Gragnano con Gel di riccio e calamaro crudo; Orecchiette con cime di rapa e vongolette.

Nella lunga attesa di circa un ora abbondante, il ristorante Alice ci ha deliziato (ahahhahahah), di alcuni mignon salati, polpettine di baccalà fritto, petali di cereali al gusto di " nero di seppia",zaffernao" (privi di sapore) - ( la cosa che mi fa ridere è che quando ti portano qualsiasi portata, venga detto il nome del piatto e i suoi ingredienti). e 4 tipi di pane fatto in casa dal gusto orribile.

QUindi dopo un ora e mezza, arrivano i nostri benedetti primi piatti, ( vi chiederete, ma non avevate ordinato anche i Ravioli di rana pescatrice?? (come antipasto) ce lo siamo chiesti anche noi).
Alla vista, di quei piatti, ridevamo così tanto che ci sono uscite anche le lacrime.

-Le orecchiette erano 5gr.+5 gr. di condimento.
Prive di gusto e di conseguenza realmente schifose.

-La pasta di gragnano con gel di riccio ...., era quasi accettabile tranne che il condimento era freddo.

dopo mezz'ora di agonia e sotto richiesta, ci è arrivato l'antipasto... dove è stata realmente la cena... L'unica cosa ben accetta al mio palato.

Sapete a che ora abbiamo terminato di cenare? Mezza Notte e 15 minuti.
Ora di ingresso: 21:20.
Grazie al ristorante Alice per, 3 ore di attesa per cenare, il conto ben salato per quello che è la portata.

Un ringraziamento al vino, che ci ha stordito e attenuato il nervosismo delle ore perse e dalla fame.

NON ANDATE...

Si entra e la sommelier ci accompagna al tavolo, il look del ristorante è ottimo, segue la moda minimale, peccato per il sottotavola esposto con tanto di macchia di sugo.



Le comande vengono richieste in breve tempo e dopo altrettanto breve temp ci arriva un pre-antipasto ...

Ecco dove comincia l'incubo, una ottima presentazione per una crema con cipolle di tropea, peccato per la chef che non ha provato la forza delle cipolle che ha distrutto completamente il palato addormentando le papille gustative al punto tale da dover bere due bicchieri di vino prima di riprendere il comando delle papille di cui sopra...



Arrivano gli antipasti, il servizio continua ad essere di buon livello, ma il mio foie gras era crudo ... e vi assicuro che non e' piacevole accmpagnato da salse di gusto troppo delicato per poter contrastare perfettamente il gusto deciso del fegato... ok ... via la prima ...



Passo alla rivisitazione della pasta fagioli e cozze... mi arriva un brodino senza sale con fagioli e la sorpresa ... la pasta fagioli e' cozze e' stata rivisata scindendo il connubio ponendo le cozze nei ravioli ... in pratica, ho mangiato dei ravioli ripieni di pesce in zuppa di fagioli ... il gusto assolutamente non amalgamato accompagnato da erbette messe all'ultimo minuto che non hanno dato ne' consistenza e ne' gusto alla zuppa stessa, insomma una fantastica brodaglia.



La sparecchiatrice pulisce il tavolo dando per scontato che avessimo finito, chiediamo il menu' per un secondo, il mitico branzino e foie gras... anche qui i sapori non sono amalgamati e sono una copmposizione geometrica di due pietanze scisse completamente senza nessun legame e scontro ... il pesce assolutamente insapore ed un normalissimo foie grass posto in cima, insomma una sola spaventosa dal punto di vista gastronomico.



A quel punto il servizio in sala si perde completamente, camerieri e maitre sembrano vagare come zombie in sala girando a vuoto (ed erano solo 50 coperti serviti da 4 persone ...) non ho sentito fare i complimenti al maitre per i piatti e solo dopo la retorica domanda se era tutto di gradimento si ricevono dei laconici "si tutto perfetto"...



I dolci, la maitre impanicata dallo stress mi chiede per ben tre volte se il dolce al latte di bufala e' di mio gradimento, un dolce ok ma senza alcuna pretesa di essere un break serio.



portano il caffe' con dei dolcini ... ottimo look peccato che lo zabaione del giorno prima ormai pizzicava quindi era da buttare via, mentre la crema della minicrosta di frutta aveva la classica pellicola gialla ...



chiediamo il conto, poggio la carta di credito e dopo 20 minuti mi alzo per chiedere come si paga ... (non poteva, la maitre, dirmi "si paga al piano superiore" ?)



usciamo ed io e mia moglie ci guardiamo e cominciamo a ridere mentre in coro ...



"i piatti prima di farli uscire dalla cucina si provano con il palato e con gli occhi ! "



un ristorante con wanna-be, non basta un ottimo look per fare ristorazione ad alto livello, ci vuole anche un buon occhio in sala ed un ottimo chef...



questo e' quello che manca in Alice...



tristissimo , evitatelo se potete, se proprio dovete ... beh .. inventatevi una allergia ai cattivi ristoranti